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La pizza Napoletana è Arte, è patrimonio dell’Unesco

Dall’Unesco riunita in Corea del Sud arriva ora la notizia: Per il popolo Napoletano è giunta una vittoria. L’arte del pizzaiuolo napoletano è patrimonio culturale dell’Umanità Unesco. Annunciato dal Ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Maurizio Martina su Twitter. «Vittoria! Identità enogastronomica italiana sempre più tutelata nel mondo» Si associa il  tweet del ministro …

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Impasto Poolish

Il metodo poolish, di origine polacco, degli anni 20 era l’unico sistema adottato in Austria per la produzione del pane viennese e in Francia ( pane alla francese). La tecnica e simile a quella usata nel procedimento indiretto con biga, la differenza sostanziale il poolish è un pre-impasto liquido. Per la …

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Quale pomodoro sulla pizza Napoletana?

POMODORI PELATI Il Pelato conserva intatta la fragranza e il profumo del pomodoro appena raccolto grazie a competenza e responsabilità della filiera di produzione e al monitoraggio costante di ogni sua fase. Solo pomodori italiani di alta qualità dal sapore autentico come quello di una volta, un gusto genuino che …

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Forno a legna

Sin dall’antichità i costruttori di forni sapevano che un forno in muratura, scaldato con la legna, produce un ambiente ottimale per la cottura di una amplissima gamma di cibi. Tant’è che i forni a legna dissotterrati a Pompei sono straordinariamente simili ai forni attualmente ancora in uso a Napoli. Per …

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La pizza napoletana in corsa per la medaglia dell’Unesco

Il 04 Marzo 2016 la Commissione italiana per l’Unesco ha candidato l’Arte dei Pizzaiuoli napoletani per l’iscrizione nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità . La pizza napoletana, autentico capolavoro gastronomico Napoletano made in Italy, è in lista per aggiudicarsi la medaglia dell’Unesco ed entrare ufficialmente a far parte del …

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