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Farina Caputo blu Pizzeria ’00’ Kg. 25


Pizzeria
Lunga lievitazione
Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.

Il glutine elastico e l’amido soffice favoriscono la formazione d’impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.

 

Scheda Tecnica

Marca Caputo
Peso 25 Kg
Tipo di Farina 00
Proteine 12,50%
W 260/270
Elasticità P/L 0,50 / 0,60

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