Il glutine elastico e l’amido soffice favoriscono la formazione d’impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.
Farina, Farine lunga lievitazione macinata a cilindri
Farina Caputo blu Pizzeria ’00’ Kg. 25
Pizzeria
Lunga lievitazione
Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.
Scheda Tecnica
| Marca | Caputo |
| Peso | 25 Kg |
| Tipo di Farina | 00 |
| Proteine | 12,50% |
| W | 260/270 |
| Elasticità | P/L 0,50 / 0,60 |
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Farina consigliata per impasti che necessitano di una lievitazione medio-lunga con lievito di birra.
La Farina d’America Manitoba risulta indispensabile per le specialità casalinghe con lievito di birra (brioches, focacce, pizze, pane, panettoni, etc..)SKU: n/a
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