Tag Archives: temperatura impasto pizza

23 gradi per un impasto perfetto! La temperatura finale dell’impasto è uno dei pilastri per la riuscita di un ottima pizza Napoletana, per la moltiplicazione delle cellule del lievito. La temperatura varia dai + 22° ai + 26°  perfetta a 23°, temperatura grazie al quale l’impasto rilascerà tutti le sua caratteristiche …

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