Lievito di pasta madre essiccato

Lievito di pasta madre essiccato

Si tratta di una tipologia di lievito essiccato denominato come “lievito di pasta madre”, da non confondere con la pasta madre vera e propria vedi.  Si tratta di una tipologia di lievito che non richiede di essere disciolta nell’acqua prima dell’utilizzo. Per la lievitazione di un impasto composto da 500 grammi di farina occorrono 30 grammi di lievito per 1 kg di farina. La lievitazione prevede una durata di circa quattro ore. Può essere impiegato per la preparazione di impasti per pane, pizze e focacce.

 

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