Tag Archives: lievito secco

🧬 Il Lievito e la Fermentazione: tutto parte da qui Scienza, tecnica e segreti del cuore vivo dell’impasto 🍞 Introduzione Il lievito è piccolo, invisibile, ma potentissimo.È l’anima viva dell’impasto, il motore silenzioso che trasforma farina e acqua in un impasto gonfio, profumato e leggero. Eppure, molti ancora lo usano …