Vediamo insieme i tipi di farina di grano tenero, il loro utilizzo, la differenza tra …
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Dosi per 10 panetti da 260 grammi, con lievitazione 24 ore per infornare alle ore 21 …
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Clicca sulla foto e metti “Mi piaci ” tagga e condividi per una promessa con te stesso e con chi AMI! Buona lievitazione e maturazione! Pizza Napoletana
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LE REAZIONI ESOTERMICHE E ENDOTERMICHE NEGLI IMPASTI Vi siete mai chiesti cosa succede chimicamente parlando all’interno dei vostri impasti? Sono dette trasformazioni endotermiche tutte le trasformazioni di un sistema che avvengono con assorbimento di calore dall’ambiente e sono dette trasformazioni esotermiche quelle che avvengono con liberazione di calore nell’ambiente. …
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Io e mia moglie abbiamo avuto il piacere di visitare la Pizzeria Porzio in via Cornelia dei Gracchi 27 Napoli, locale elegante, arredato in stile moderno e curato nei minimi particolari. Due chiacchiere con Errico come tre amici al bar, gli argomenti erano vari ma in particolare ci ha colpito …
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Pizza Napoletana Doc Impasti, ricette, studio e tecniche della Pizza Napoletana.
