“CHOOSE YOUR TASTE, SWEET OR SPICY, ONLY FROM EUROPE” Oggi prepariamo una pizza davvero speciale, la pizza Gourmet …
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AL PRIMO CLASSIFICATO FORNO OONI KARU 16 Partenza il …
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Approvato Ooni Koda 16 dal Blog di Pizzanapoletanadoc.it 100% Very Pizza Napoletana Ooni Koda 16 …
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Eccovi alcune imprecisioni negli impasti di cui è più facile rendersi conto in modo sia …
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La Guida per orientarsi nella scelta della Migliore Impastatrice per gli amanti della pizza e non solo! Ecco le impastatrici più amati dagli appassionati dei lievitati. le impastatrici planetarie le impastatrici a spirale La differenza più sostanziale tra le due tipologie è che l’impastatrice planetaria è principalmente idonea per impasti morbidi , montare ed amalgamare. …
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Eccovi alcune imprecisioni negli impasti di cui è più facile rendersi conto in modo sia visibile che tattile. Pasta dalla consistenza dura Causa: Impasto non lievitato, o con troppa farina o che è stato troppo in macchina creando un surriscaldamento della massa. Rimedio: Schiacciare molto e con molta pressione, ovviamente …
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LE MIGLIORI OFFERTE PER LA PIZZA su AMAZON di PizzaNapoletanaDoc byDavide Esposito Pizza Napoletana Doc
Read More »Miglior Mulino a Pietra Casalingo Per Cereali, pizza e non solo – Scelta e Recensioni “DOPO IL CAFFÈ FRESCO, E’ IL MOMENTO DELLA FARINA FRESCA” Hai mai pensato a quanti e quali vantaggi potrebbe portarti un mulino a pietra casalingo per preparare una pizza o una pagnotta di pane? Ma …
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Realizziamo il lievito madre L’uso della lievitazione attraverso un procedimento molto antico è uno dei processi biotecnologici più studiato nel campo dei lievitati rappresentando lo starter nei processi di panificazione, attraverso la vitalità di microrganismi. Iniziamo dall’elemento di base ovvero la farina, dove all’interno sia batteri e lieviti si trovano …
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L’Arte del Fornaio e l’arte del Pizzaiolo uniti nel lievito madre. Oggi il lievito madre ha un punto d’incontro quello tra il Panettiere e il pizzaiolo. Dalle prime tracce di questo impasto risalenti ai tempi dell’Antico …
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I 60 ANNI DELLA SCOMPARSA DI E.A. MARIO: BIDERI RILANCIA COMME SE CANTA A NAPULE CON LA VOCE DI CARLOS GARDEL Due versioni tango della prima canzone napoletana con versi e musica dell’eclettico autore Celebrare i 60 anni della scomparsa di E.A. Mario ricordando l’incontro tra la canzone napoletana …
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I 60 ANNI DELLA SCOMPARSA DI E.A. MARIO: BIDERI RILANCIA COMME SE CANTA A NAPULE CON LA VOCE DI CARLOS GARDEL Due versioni tango della prima canzone napoletana con versi e musica dell’eclettico autore Celebrare i 60 anni della scomparsa di E.A. Mario ricordando l’incontro tra la canzone napoletana …
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Quanta letteratura, storia, cultura passa nel ….”pane” ! “Tu proverai sì come sa si sale lo pane altrui, e come è duro calle lo scendere e ‘l salir per l’altrui scale” (versi 58-60) Divina Commedia Questi versi li troviamo nel diciottesimo canto del Paradiso di Dante. L’autore, legato alla …
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PIZZA E BIRRA AL FLAMBAR (Salvatore Capossela) Titolo: PIZZA E BIRRA AL FLAMBAR Genere: PERSONAGGIO Tecnica: OLIO fonte: clicca qui Trompe l’oeil su tavola – pizza nel forno a legna Fonte: clicca qui Pizza Napoletana Doc
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Leggenda narra che la pizza Napoletana sarebbe nata in una delle strade adiacente via Medina chiamata Rua Catalana. Lungo via Medina vi sono numerose strutture importanti quali palazzo d’Aquino di Caramanico e palazzo Caracciolo di Forino, entrambi ristrutturati da Ferdinando Fuga. Notevoli anche gli edifici di culto come la chiesa …
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Poesia “A Margherita” di Gennaro Esposito. Testo affisso nel locale della famosa pizzeria “Da Michele”- Napoli ‘A quando sta ‘o benessere ‘a gente pensa a spennere e mo’ pure o’ chiù povero ‘o siente ‘e cumannà Voglio una pizza a vongole chiena ‘e funghette e cozzeche con gamberetti e ostriche …
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L’arte di fare la pizza è stata insignita del riconoscimento di Patrimonio dell’Umanità. L’arte del pizzaiolo è riconosciuta come quella pratica di cottura e del girare la pizza nel forno a legna che veniva già ben descritta dal Maestro Elio Mazzella nei suoi lavori giovanili. Elio Mazzella è figlio d’arte. …
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Uno dei mestieri più antichi di Napoli è il Pizzaiuolo. ” Portatore di cultura gastronomica popolare napoletana per eccellenza.“ Una immagine di Mosaico antico panettiere romano della prima metà del III secolo d.C. Fornaio rinascimentale 1500 …
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PUCCI E MANELLA SOLO MATERIE PRIME ECCELLENZE DEL NOSTRO TERRITORIO. FORMIA GIANOLA. Una Garanzia per i palati esigenti Pietro Zannini classe 1979, ha cominciato fin da adolescente a innamorarsi di uno dei più profondi mestieri di espressione, ha un suo motto “Fare sempre un passo in avanti perché …
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Pizza Napoletana Doc Davide Esposito Impasti, ricette, studio e tecniche della Pizza Napoletana.
