Pizza Napoletana Impasti, ricette, studio e tecnica della Pizza Napoletana

Pizza in gravidanza si può mangiare oppure no? Vi dico subito la risposta non vorrei farvi venire delle “voglie” è Sì! Vi scrivo quando io e mia moglie eravamo in attesa della prima piccola,  di come abbiamo vissuto il rapporto con la pizza attraverso una serie di suggerimenti da parte di nutrizionisti e …

La maturazione e la lievitazione dell’impasto. Il miglior pizzaiolo chi è ? Colui che sviluppa e produce l’impasto. Ecco le percentuali fornite dagli utenti del blog per valutare una eccellente pizza: – 60% pasta; – 20% farcitura di 1° qualità; -10% stesura della pizza; -10% cottura. Sapete chi è il …