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Pizza a lievitazione Armonica: Lievitazione a tempo di musica

70Girovagando su Internet ci siamo imbattuti in una affascinante ricerca che abbraccia tutto il mondo della panificazione e dell’Arte Bianca, la Lievitazione a tempo di Musica o come è stata battezzata da Noel: Lievitazione Armonica. L’autore Noel (Vincenzo Bocchino) si forma nell’ambiente artistico della sua famiglia. Di origine Sannita (San …

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Pasquale Rotenni di anni 14 è il pizzaiolo dell’anno 2020 – Napoli – Punteggio 8.4

15Pasquale Rotenni di anni 14 è il pizzaiolo dell’anno 2020 . Con la sua forte personalità in pochissimo tempo si è fatto notare dai social di settore, attraverso le sue sperimentazioni negli impasti come la biga, diretto, semidiretto. Un giovane che esegue continue miscele di farine di diverse aziende finché non trova il massimo …

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Libro e degustazione “La pizza è pizza” a Roma, nel’Antica Pizzeria da Michele Flaminio

57 Martedì 28 gennaio alle 18:30, l’Antica pizzeria da Michele Flaminio, in via Flaminia 82 a Roma Dalla storia della pizza a l’Antica Pizzeria da Michele in the world: il racconto, nel libro-intervista ad Alessandro Condurro a firma Davide Ippolito, continua il suo viaggio con una nuova presentazione, stavolta a Roma. Martedì 28 gennaio alle 18:30, l’Antica pizzeria da Michele Flaminio, in via Flaminia 82 a Roma, ospiterà il …

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