Pizza Napoletana Doc Davide Esposito Impasti, ricette, studio e tecniche della Pizza Napoletana.
Ooni Pro 16 Multi-Fuel Pizza Oven
Forno portatile per pizza
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Product Name: Ooni Pro 16 Multi-Fuel Pizza Oven
Product Description: Farina di grano tenero tipo 0, ottenuta per macinazione a cilindri di grano italiano e UE di origine certificata. Ideale per tutti gli impasti di pizza al piatto, pizza in teglia e focaccia a media lievitazione (8-10 ore a temperatura ambiente di 22-25 °C, fino a 24 ore gestendo la lievitazione con controllo refrigerato a 4°C). É una farina dall’elevata capacità di assorbimento di liquido, molto stabile in lavorazione e già bilanciata per assicurare la resa ottimale per i tipi di lavorazioni e lievitazioni indicate.
Brand: Ooni
- Temperature di cottura - 69.8/100
- Dimensioni e capienza del forno - 75.6/100
- Capacità produttiva del forno - 66.7/100
- Facilità di installazione e manutenzione - 88.5/100
- Qualità - 93.3/100
- Design - 57.1/100
- Materiali - 82.9/100
- Velocità di aumento della temperatura - 64.1/100
- Cottura uniforme - 61.5/100
- Velocità di recupero della temperatura nelle varie zone - 63.6/100
- Mantenimento del calore - 77.3/100
- Valore complessivo - 77.3/100
Overall
Conclusioni
Forno a legna a pellet Uuni le caratteristiche tecniche e di cottura di questo forno per pizze.
- Il forno a pellet Uuni 3 raggiunge una temperatura di 500 °C.
- Si riscalda in soli 10 minuti e cuoce una pizza in 60 secondi.
Ingombra meno e si accende molto facilmente.
Il forno a legna a pellet Uuni nasce dalla testa fervida del fondatore di Uuni Kristian Tapaninaho che ha creato per la prima volta forni per pizza con cottura a legna reinventati già nel 2011, quando voleva portare le sue pizze fatte a casa ad un livello successivo.
Pros
- Funziona a legna.
- Funzione a pellet di faggio
Cons
- Isolamento non eccezionale.
- Mancanza di un termometro.
- Gestione della temperatura difficile
- Difficoltà nella gestione nonché rotazione
- Gli aspetti di utilizzo tende a bruciare le pizze
| Dimensione esterna con le gambe | |
| Dimensione esterna senza gambe: | 640 x 360 x 220 mm |
| Piani | 1 |
| Piano cottura: | Tavola in pietra di cordierite 10 mm |
| Peso | 10 Kg |
| Superficie di cottura | 337 mm x 337 mm |
| Spessore piano cottura | 3 cm per una equilibrata massa termica |
| Temperatura Massima | 500° |
| Numero pizze | 1 |
| Potenza bruciatore | 6 kWh |
| Consumo medio | N.D. |
| Combustibile | Pellet di legno -Il bruciatore a gas Ooni 3 è compatibile con serbatoi di propano di grandi dimensioni (normalmente utilizzati con barbecue), nonché serbatoi di propano con un adattatore adatto. Potenza massima: 6kWh . Maggiori approfondimenti si invita a consultare il produttore per i dati ufficiali. |
| Rivestimento esterno | Acciaio inossidabile spazzolato con isolamento in fibra ceramica |
Note informative:
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