Davide Esposito

Quanto è importante l’umidità nel forno delle pizze? Legna, elettrico, gas…

Analizziamo lo scambio di umidità del panetto di pizza e la camera del forno. La cottura in ambiente umido Sappiamo con certezza antica che un ambiente umido è fondamentale per la corretta cottura della pizza, sappiamo che la chiusura del forno mediante l’apposito sportello preserva l’ambiente umido al suo interno. …

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L’antica pizzeria da Michele festeggia i suoi primi 150 anni con una mostra virtuale

L’antica pizzeria da Michele festeggia i suoi primi 150 anni con una mostra virtuale Nel giorno della riapertura al pubblico, la storica pizzeria si trasforma in un piccolo museo virtuale, accessibile da tutto il mondo attraverso il sito www.micheleintheworld.com L’antica pizzeria da Michele compie 150 anni nel 2020 e inaugura i festeggiamenti …

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Le vostre ricette!

Questa sezione del nostro blog, è dedicata alle vostre ricette, a voi, fantasiosi, creativi ed inarrestabili date sfogo alle vostre espressioni! Come fare? Semplice! 1 – Clicca MI PIACI alla pagina facebook di Pizzanapoletanadoc.it posta lateralmente, oppure clicca qui. 2 –Iscriviti al gruppo per condividere le tue ricette, come pizza, …

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Un semplice MI PIACI per aiutarci nella realizzazione dell’Associazione No Profit “Cuori Lievitati”

Una bella iniziativa quella che è in atto per poter creare un’Associazione No Profit. Si richiede la collaborazione del popolo social nella realizzazione dell’Associazione no profit denominata ” Cuori Lievitati “. Cosa occorre fare semplicemente un clic su MI PIACI ! Tutto qui! Non c’è esercizio migliore per il cuore …

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Le Reazioni Esotermiche e Endotermiche negli impasti

LE REAZIONI ESOTERMICHE E ENDOTERMICHE NEGLI IMPASTI Vi siete mai chiesti cosa succede chimicamente parlando all’interno dei vostri impasti? Sono dette trasformazioni endotermiche tutte le trasformazioni di un sistema che avvengono con assorbimento di calore dall’ambiente e sono dette trasformazioni esotermiche quelle che avvengono con liberazione di calore nell’ambiente.   …

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