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Storia

Cultura gastronomica, dell’Arte della Pizza Napoletana

Secondo appuntamento Accademia “Da Michele” cappello e grembiule per immergersi nella storia del Mulino Caputo

Full immersion in azienda Il secondo appuntamento dell’Accademia “Da Michele” è stato un progetto didattico, unito all’utilizzo delle tecnologie più all’avanguardia, puntando a coltivare le passioni e i talenti, trasmettendo non solo i segreti del mestiere ma anche un approccio responsabile e sano nei confronti del cibo e delle tecniche. …

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Tra le più prestigiose scuole per pizzaiolo napoletane, c’è “Michele in the world”

Oggi il mercato dei corsi per pizzaioli è letteralmente esploso, basta fare un giro sui vari motori di ricerca per trovare corsi di tutti i tipi, tenuti da persone di ogni estrazione, titoloni e promesse da campagna elettorale… insomma, per chi sta cercando un corso serio per imparare a lavorare …

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A Margherita di Gennaro Esposito L’Antica Pizzeria “Da Michele” Napoli

Poesia “A Margherita” di Gennaro Esposito. Testo affisso nel locale della famosa pizzeria “Da Michele”- Napoli ‘A quando sta ‘o benessere ‘a gente pensa a spennere e mo’ pure o’ chiù povero ‘o siente ‘e cumannà Voglio una pizza a vongole chiena ‘e funghette e cozzeche con gamberetti e ostriche …

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Pizzaioli Antichi Napoletani, portatore di cultura gastronomica popolare napoletana per eccellenza.

Pizzaioli Antichi Napoletani Uno dei mestieri più antichi di Napoli è il Pizzaiuolo.  Quello che io chiamo ” Portatore di cultura gastronomica popolare napoletana per eccellenza.”    Una immagine di Mosaico antico panettiere romano della prima metà del III secolo d.C. Fornaio rinascimentale 1500 3. Rappresentazione di un pizzaiuolo napoletano …

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