Ricetta Pizza Napoletana

Dosi per 8 panetti da 200 grammi, con lievitazione 24 ore per infornare alle ore 21 1l di acqua di rubinetto fredda; 52   g di sale Marino ( no iodato); 1,8  g di lievito fresco di birra; 1,6- 1,8 kg di farina.   La scelta degli ingredienti è il successo …