Ricetta Pizza Napoletana

Dosi per 10 panetti da 260 grammi, con lievitazione 24 ore per infornare alle ore 21 1 litro di acqua di rubinetto fredda; 45   g di sale Marino ( no iodato); 1,8  g di lievito fresco di birra; 1,6- 1,7 kg di farina.   La scelta degli ingredienti è il successo …

Ingredienti per 2 pizze. Se volete 4 pizze basta raddoppiare le dosi Farina Manitoba 200 g Farina 00 ( w260-270 ) 300 g Acqua a temperatura ambiente 300 ml Olio di semi                                 35 g Sale fino 10 g Lievito di birra fresco 5 g oppure 2 g di lievito di birra disidratato.  Come preparare la …

Dosi per 10 panetti da 260 grammi, con lievitazione 24 ore per infornare alle ore 21 1l di acqua di rubinetto fredda; – 45   g di sale Marino ( no iodato); 1,8  g di lievito fresco di birra; 1,6- 1,7 kg di farina tipo 00 w 290-310   La scelta degli ingredienti …