Pizza Napoletana Doc Davide Esposito Impasti, ricette, studio e tecniche della Pizza Napoletana.
Cornicione alto oppure basso? La pizza canotto identifica una questione di identità generazionale. Spesso scelte fatte dalla nuova generazione di pizzaiuoli. Essi si distinguono per la loro applicazione allo studio delle farine e degli impasti, molti associano cornicione alto alta digeribilità ovvio che è solo una questione estetica. Un cornicione …
Read More »Quale cornicione della pizza preferisci, alto oppure basso?
