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Pizza Napoletana

Biga aromatizzate per i palati gourmet !

Biga aromatizzate alla birra, vino, e alle  erbe…osate per i palati gourmet ! Abbiamo sperimentato alcune varianti all’impasto della pizza per coloro che come me cercano di assaporare anche il più infimo granellino di farina, parliamo della biga aromatizzata. Per ricordare la Biga è un prefermento solido, preparato con acqua, …

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A Margherita di Gennaro Esposito L’Antica Pizzeria “Da Michele” Napoli

Poesia “A Margherita” di Gennaro Esposito. Testo affisso nel locale della famosa pizzeria “Da Michele”- Napoli ‘A quando sta ‘o benessere ‘a gente pensa a spennere e mo’ pure o’ chiù povero ‘o siente ‘e cumannà Voglio una pizza a vongole chiena ‘e funghette e cozzeche con gamberetti e ostriche …

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Poesia “O’ tiempo tra me e ‘a pizza” di Davide Esposito

O’ tiempo tra me e ‘a pizza o’ tiempo è truoppu liénto ppe aspettà e’ consolarsì; o’ tiempo è truoppu veloce ppe gustàrt a’ pizza, tànt ca’ na’ chiacchieràt e ’nu sorrìs song aperitìv ppe gustarè. Ogn tant allùngh o’ cuóllo ppe sbirciàr a’ sagomà ro’ cammarier. ‘A luntano comme ’nu sol …

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