Home

Pizza Napoletana Doc
Sending
User Review
0 (0 votes)

OONI APP

Ooni Volt 12 Electric Pizza Oven Price: $899.00 Ooni Karu 16 Multi-Fuel Pizza Oven Price: $799.00 Ooni Koda 16 Gas Powered Pizza Oven Price: $599.00 Ooni Karu 12G Multi-Fuel Pizza Oven Price: $429.00 Ooni Koda 12 Gas Powered Pizza Oven Price: $399.00 Ooni Fyra 12 Wood Pellet Pizza Oven Price: …

Read More »

Il test delle farine del Mulino Naldoni

La farina nell'impastatrice

Il test delle farine del Mulino Naldoni,  Marì – TIPO ‘00’ e Farina Scióre SEMINTEGRALE TIPO ‘2’, con la nostra ricetta per l’impasto Il blend perfetto per una pizza “autentica”. Una pizzata con la farina Marì e Scióre di Molino Naldoni: le nostre impressioni e la ricetta utilizzata     …

Read More »

Grano, farina, mugnai e mulini di una volta

Vi siete mai chiesti dietro le farine utilizzate per una pizza, pane, dolce, pasta qual è lo spessore di cultura presente ? La macinazione del grano e degli altri cereali in origine esigeva un lavoro manuale duro e defaticante nonché strumenti che nel corso dei secoli sono evoluti fino alla …

Read More »

La lista dei molini italiani

La lista dei molini italiani: Il mulini erano un vero e proprio punto di riferimento per le comunità rurali, perché qui si macinavano il grano o altri cereali alla base dell’alimentazione quotidiana. Per gli appassionati dei lievitati si tratta di una conoscenza storica italiana delle origini della farina. Nome Località Provincia Regione Sito …

Read More »

Tipi di farine della pizza napoletana

Come scegliere la farina giusta Vediamo insieme i tipi di farina di grano tenero, il loro utilizzo, la differenza tra la loro forza (W) e le proteine, così saremo in grado di fare la giusta scelta nell’acquisto: FARINA TIPO 00 La farina 00 è la farina più comune, si ottiene …

Read More »

Ma che so’ Fatte Pizze

Ma che so’ Fatte Pizze All’antica pizzeria « Don Michele » Vicino a nu cliente ca và ’e pressa, cu chesta frase se risponne spisso: chello ca vuie cercate nun so’ pizze  ch’a nu mumento a n’ato pozzo fà! . Chi dice chesto è certo ’n’ignorante, offende ’a pizza, l’arte e …

Read More »