Pizza Napoletana Impasti, ricette, studio e tecniche della Pizza Napoletana
Full immersion in azienda Il secondo appuntamento dell’Accademia “Da Michele” è stato un progetto didattico, …
Read More »Secondo appuntamento Accademia “Da Michele” cappello e grembiule per immergersi nella storia del Mulino Caputo
Ingredienti
BOOM di turisti a Napoli, Capitale nel Mondo tra Universiadi e Olimpiadi
Pizza Napoletana e sport non sono mai stati cosi vicini. 3 settimane di connubio perfetto …
Read More »La maturazione e la lievitazione dell’impasto.
La maturazione e la lievitazione dell’impasto. Il miglior pizzaiolo chi è ? Colui che sviluppa …
Read More »Pizza salsiccia e friarielli Napoli, chiamati broccoletti a Roma, cime di rapa in Puglia, rapini in Toscana.
Gruppo Pizza Napoletana
Read More »Pizza Capricciosa
Gruppo Pizza Napoletana
Read More »Impasto pizza fritta napoletana originale
Gruppo Pizza Napoletana
Read More »Tra le più prestigiose scuole per pizzaiolo napoletane, c’è “Michele in the world”
Oggi il mercato dei corsi per pizzaioli è letteralmente esploso, basta fare un giro sui …
Read More »Biga VS Poolish la resa dei conti!
Biga VS Poolish siamo alla resa dei conti Considerate come la base di partenza per …
Read More »A Margherita di Gennaro Esposito L’Antica Pizzeria “Da Michele” Napoli
Poesia “A Margherita” di Gennaro Esposito. Testo affisso nel locale della famosa pizzeria “Da Michele”- …
Read More »Storia della pizza fritta napoletana, tutto inizia nel 1500
Data storica 1500 La prima data storica risale nell’anno 1500, dove il poeta Giovanni Battista …
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